TMR-812C魔芋膠

    （抗高溫乳化皮凍粉）

本品為乳化天然豬皮、牛皮制作的膠原蛋白皮凍制品專用魔芋膠，使用本品，可以制作出品質(zhì)優(yōu)良的膠原蛋白皮凍腸、天然膠原凍、膠原蛋白糕等乳化皮制品；制作的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)良、勁道十足，口感特佳，并具有120℃以上高溫不融化，適宜高溫高壓滅菌，不使用防腐劑就可以常溫長期保存的優(yōu)良效果。且生產(chǎn)成本低效益高。

使用本品，先將豬皮、牛皮預(yù)處理，研磨成乳化皮漿，然后加入本品高速攪拌均勻，灌入模具或腸衣，50度低溫凝固1小時，85-121度高溫滅菌即可。

參考用量1-2.0%。

價格：105/一公斤