電子舌（味覺指紋分析）是一種主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數據處理方法組成的現代化定性定量分析檢測儀器。基于惰性金屬電極構成穩定的傳感器陣列，通過伏安電化學脈沖技術激發實現原創的組合脈沖馳豫譜思想，然后經交-互感應解析技術來獲取測量對象的整體信息。

　　立足于自主開發的電子電路硬件和計算機智能化算法軟件，開發C-Tougue型，可實現快速、實時、在線的產品整體特征評價及若干成分定性定量的快速檢測與分析。可對食品、藥品的酸、甜、苦、辣、鮮等多種味覺進行測定。

　　結構特點：

　　1、體系使用范圍廣（溶液、粉體、水溶液、有機溶液等）

　　2、檢測速度快（1-3分鐘）

　　3、響應譜信息量大（分辨率高）

　　4、傳感器使用壽命長（10年以上）

　　5、清洗快捷（1-2分鐘）

　　6、適宜智能化與小型化

　　7、數據處理算法多樣,包含PCA、LDA、BP神經網路、SVM等算法在內的降維、分類、回歸、聚類數據分析。

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