人參的根、莖、葉、花、果實和種子，皆含有各種皂苷、多種氨基酸、揮發油類、糖類和維生素類等。人參中含有維生素類包括B1、B2、C等多種維生素；微量元素已檢出20多種，其中有鐵、銅、鋅、錳、鈷、硒、鎳鉀、鈉、鈣、鎂；葉和花蕾中含有山萘酚、三葉豆苷和人參黃酮苷。